Вам понадобится
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Имбирь – 6 см.
- Красный острый перец – 1 шт.
- Красный сладкий перец – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Батат – 1 шт. (~650 гр.)
- Куркума – 2 ч.л.
- Смесь пряных специй – корица, кориандр, гвоздика, мускатный орех, черный перец, тмин – 2 ч.л.
- Кайенский перец (для дополнительной остроты)
- Кокосовое молоко – 400 мл.
- Вода – для необходимой консистенции
- Кинза – пара веточек для уркашения
- Семечки тыквы/подсолнечника/конопли на выбор для украшения
- Апельсин – 1 шт. (опционно)
- Цедра 1 апельсина (опционно)
- Соль – по вкусу
- Масло ГХИ/топленое – 1 ст.л.
Тэги: суп пюре диетический рецепты, овощной суп пюре рецепты, суп пюре пп, овощные супы пюре диетические, суп пюре для похудения рецепты, овощной суп пюре рецепты диетический, суп пюре пп рецепты, вегетарианский суп пюре, осенний суп, диетические супы пюре для похудения, диетические супы пюре для похудения рецепты, веганский суп пюре, приготовление овощного супа пюре, как приготовить овощной суп пюре, суп пюре вегетарианский рецепты, веганские супы пюре рецепты, осенние супы рецепты, осенний суп-пюре, осенний овощной суп, согревающий осенний суп-пюре
Приготовление
1 шаг
Семечки предварительно замочить на ночь в подкисленной лимонным соком/натуральным яблочным уксусом воде.
2 шаг
Помыть и почистить лук, чеснок, имбирь, перец, морковь, батат, кинзу.
3 шаг
Разогреть кастрюлю с толстым дном, добавить масло ГХИ.
4 шаг
Нарезать кубиками лук, добавить на разогретую сковородку.
5 шаг
Выдавить чеснок, перемешать.
6 шаг
Нарезать кубиками острый перец, добавить на сковороду, перемешать.
7 шаг
Добавить пряные специи, перемешать и тушить на медленном огне. При необходимости добавить воды.
8 шаг
Натереть имбирь, добавить на сковороду, перемешать.
9 шаг
Нарезать кубиками красный сладкий перец, добавить на сковороду, перемешать.
10 шаг
Нарезать кубиками морковь, добавить на сковороду, перемешать.
11 шаг
Нарезать кубиками батат, добавить на сковороду, перемешать.
12 шаг
Добавить кокосовое молоко, перемешать.
13 шаг
Готовить на медленном огне 20-25 минут.
14 шаг
Когда батат станет мягким, выключить огонь и пюрировать погружным блендером.
15 шаг
Посолить.
16 шаг
Добавить воду до желаемой консистенции.
17 шаг
Украсить сверху на ваш вкус: кинзой, перцем, семечками.
Совет от кулинарной феи:
- Вместо батата можно использовать тыкву.
- Можно добавить цедру апельсина и сок 1 апельсина, если хочется сделать суп еще более интересным по вкусу. Апельсин добавить уже после того, как сняли суп с огня и пюрировали. Суп не должен быть чересчур горячим, чтобы сохранить витамины.
- Вместо воды можно добавить овощной бульон.
ПРиятного аппетита!
Этот осенний суп мне понравилось есть и зимой) Очень согревает после холодной прогулки, и самое главное для меня – очень полезный! Спасибо?
Вообще я не особый фанат супов , но этот вегетарианский суп пюре мне очень понравился, вкус получился очень необычным!))
Согревающий осенний суп-пюре получился очень вкусным, ярким и сытным. Батат внес свою лёгкую сладость, а апельсин приятный аромат! Спасибо большое!